杜仲游离氨基酸少,含有的少量蛋白质,是和大多数食品类似的完全蛋白,即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。测定了杜仲所含的15种矿物元素,其中有锌、铜、铁等微量元素,及钙、磷、钾、镁等宏量元素。
药用杜仲,即为杜仲科植物杜仲的干燥树皮,是名贵滋补药材。其味甘,性温。有补益肝肾、筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。 可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力,肝气虚引起的胞胎不固,阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中被列为上品。
现代研究杜仲具有清除体内垃圾,加人体细胞物质代谢,防止肌肉骨骼老化,平衡人体血压,分解体内胆固醇,降低体内脂肪,恢复血管弹性,利尿清热,广谱抗菌,兴奋中枢神经,提高白血球药理作用。
灰树花主产于贵州省贵阳市南明区,是食、药兼用蕈菌,夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质脆嫩爽口,百吃不厌;其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品,风行日本、新加坡等市场。灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰。同时,南明区优越的地理环境条件,给艳红桃、苦丁茶、灵芝茶以及金银花茶等特产提供了良好的生长条件,种植出来的农作物具有丰富的营养价值功效。
留坝香菇是陕南香菇的统称,为陕西省一大特产。产地主要是陕南秦巴山区各县,与云贵高原、五岭山区并列为我国三大香菇集中分布地带之一。留坝香菇以留坝、宁、城固、镇巴、略阳、宁陕、石泉、平利、丹凤、商南、柞水等县为主产区,是当地的一项重要森林副产品。尤以汉中地区的留坝县香菇产量多、质量优,被国家科委列为“星火计划”开发项目,与福建省古田县并列为我国两大香菇生产基地县。留坝香菇菌伞厚实,只片较大,朵形完整,大小均匀,香气浓郁,富含香菇精、桂醇、月桂醛等特殊物质,品质,主销上海、北京、广州、西安、深圳并出口香港。目前,年产香菇30多万公斤以上。
香菇是一种营养丰富,高蛋白、低脂肪的保健食品。据科学化验分析,每百克鲜香菇中含蛋白质14.4克,其蛋白质含量分别为白菜的2倍、橙的4倍、苹果的12倍;脂肪1.8克,比猪肉脂肪低16倍;含碳水化合物54克,粗纤维8.5克,灰分5.4克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,维生素D260毫克以及维生素A、B1、B2、C、尼克酸、17种氨基酸等成分。维生素的含量也远胜于西红柿、马铃薯和胡萝卜其含维生素D特别丰富,比大豆高20倍,比海带高8倍。
陕西省汉中市宁县宁县位于陕西省西南角、汉中西部,境内气候温和,雨量充沛,生物、矿产、水能资源是宁的三大优势资源。这里有"西北小江南"之称,得天独厚的气候环境,造就了宁物产丰富,土特产居多。
青川县地处四川盆地北部边缘,白龙江下游,川、甘、陕三省结合部,处于祖国中西部交接地带上。素有“鸡鸣三省”、“金三角”之称。青川气候温和湿润,适宜多种食用菌生长,香菇、木耳、花菇、竹菌等食用菌从这里广泛售出。
木耳分黑木耳与白木耳两种,又称银耳,为食用菌,可供食用与药用,亦为滋补品。过去富贵人家都习惯炖燕窝吃以滋阴润肺,加上燕窝价昂,常吃易引来非议;事实上,木耳也富含胶质,不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。
黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功,主治崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤出血等。
白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑心的作用,临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。养生用法
1.高血压性眼底出血:黑木耳3克、清水浸泡一夜取出,连老姜三片共煮五十分钟,加冰糖少许,睡前服即可缓解。
2.病后体虚:白木耳5克浸泡一夜,放入大枣八枚,去心莲子10克,蒸2小时,加适量冰糖每晚服用。
3.贫血:黑木耳10克,红枣10枚,高丽菜6克、丹参5克,以温水泡发洗净,加适量冰糖加水,隔水蒸1小时,分次服用,每日早晚二次。